Венгрия. Все для путешествий!

Берём свиную вырезку “шэртэш карай” или постное свиное мясо “шэртэш фелшал” (1 кг.), разрезаем на порционные куски, слегка отбиваем, и выкладываем в смазанный растительным маслом противень. Перчим (не солим). Сверху посыпать тёртым сыром (200-300 гр.), мелко порезанным луком (3-4 луковицы), поливаем майонезом (200-300 гр.), плотно закрываем фольгой, и ставим в разогретую духовку. Огонь уменьшить до среднего, и запекать 30-40 минут. Фольгу снять, дать мясу зажариться до красивой корочки сверху (ещё минут 15-20).

Источник: izbushka.com

Рецепт

Очередная импровизация на тему курицы.
Приготовить это сочное блюдо очень легко и просто.
Сейчас расскажу, как.

Для маринада:
3 ч. л. меда
3 ч. л. соевого соуса
3 ст. л. сухого белого вина
3 дольки толченого чеснока
2 ч. л. горчицы с зернышками
1 ч. л. вустерширского соуса
1/2 ч. л. сушеного орегано
Читать полностью »

Источник: kuking.net
Ингредиенты:
На 4 порции:
20 половинок крупных мидий
50 г. сливочного масла, мягкого
1 зубчик чеснока, раздавленный
1 ст. л. шнитт-лука, порезанного
1 ст. л. петрушки, порезанной
черный молотый перец
25 г. свежих хлебных крошек
25 г. тертого пармезана

Читать полностью »

Для приготовления блюда Вам потребуются:
овсяные хлопья - 1 стакан; мука -1 стакан; сахар - 1/2 стакана; мед - 1/2 стакана; яйцо - 1 шт.; масло - 100г; сода - 1/2 ч. л.

Растопленное сливочное масло растереть с сахаром до бледно-желтого цвета. Продолжая размешивать, добавить мед. Добавить яйцо и еще раз перемешать. Далее прибавить к получившейся массе овсяные хлопья.
В муку добавить соду, просеять через сито и смешать с хлопьями. После все вымесить в течение нескольких минут, чтобы получилось достаточно густое тесто.
Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Столовой ложкой выложить на противень лепешки из теста, оставляя интервалы не менее 5 см, т.к. в процессе выпечки печенья увеличатся.
Выпекают печенье при температуре 200-220С до золотисто-коричневого цвета.

Хочу предложить рецепт для ленивых (таких, как я 8). Если вы устали, можно конечно заказать пиццу, но, есть альтернатива - приготовьте “ленивое мясо” (при условии, что вы купите свежее мясо, а не достанете его из морозильной камеры). Берём 1-1,5 кг. свиной вырезки без кости (карай). Мясо моем, обсушиваем и посыпаем солью, перцем, молотым тмином (кориандром), или любыми другими любимыми специями - оставляем на 30-40 минут, чтобы специи впитались. Подливаем немного воды, 100-150 грамм (или белого сухого вина), плотно закрываем фольгой. Разогреваем духовку до 220С, в течение 5 минут, убавляем огонь до 160С и ставим мясо в духовку. Мясо тушим час, полтора, всё зависит от степени жирности мяса. Вынимаем из духовки, снимаем фольгу (осторожно, не обожгитесь, под фольгой горячий пар!). Переворачиваем мясо на другую сторону, и снова ставим в духовку на 15-20 минут, для хрустящей корочки. Читать полностью »

Рецепт
Тесто:
мука breadflour - 50 гр.
мука cakeflour - 50 гр.
горячая вода - 80 мл
(обратите особое внимание – вода непременно должна быть горячей!)
Начинка:
свинина (тонкая нарезка) - 200 гр.
чищенные креветки - 100 гр.
лук порей - 1 шт.
чёрный молотый перец - щепотка
саке - 1 ст.л
имбирь перетёртый в кашицу - 1 ст.л
соевый соус - 1 ст.л
соль - 1/4 ч.л
крахмал - 1 ст.л
растит. масло и кунжутное масло по пол.ст.л
вода для жарки - 100 мл
Читать полностью »

Рецепт
800 г. мясного фарша,
300 гр. шампиньонов (любых),
1 бол. луковица,
1 морковь,
сельдерей (св., суш., любой, можно обойтись и без него),
150 гр.бекона,
4-5 зубчиков чеснока,
200 гр. куриной печёнки (необязательно),
пучок петрушки,
2 ст. ложки томат-пасты,
соль, перец, душица (орегано) - обязательно,
100 гр. жирных сливок,
2 стакана бульона,
1 стакан белого сухого вина.

Для соуса - 100 гр. сл. масла, 1 ст. ложка муки с горкой, 2 стакана молока, 100 гр. жирных сливок, 400 гр. сыра, практически любого, хотя в оригинале моцарелла.
300 гр. листиков лазаньи.

Читать полностью »

Котлетки можно делать из любых овощных смесей (капуста + лук + цуккини + кабачок + картофель + тыква + морковь + и т.д.). Капусту никогда не отвариваю, а жарю котлетки в духовке, экономит много времени, (которого у меня мало), и не так жирно. Итак: мелко рубим капусту (можно в комбайне), помять её руками, как на салат, до мягкости, добавить соль, черный молотый перец, и, на средний кочан капусты добавляем 1 крупную луковицу, которую тоже можно нарубить в комбайне, 3 яйца и муку (беру на глазок – 3-5 ст. ложек, не пересыпьте, мука нужна только чтобы склеивать ингредиенты), и сформировать котлетки.
Противень выстелить пекарской бумагой, ложкой выложить котлетки. Духовку разогреваем (220С), убавляем огонь (120-130С), ставим противень в духовку, и запекаем котлетки до корочки.
Котлетки можно залить смесью из майонеза, петрушки, кинзы, и укропа. Когда они зажарятся, посыпать тёртым пармезаном. Или подавать со сметаной.