Венгрия. Все для путешествий!

Взять 1 чашку булгура, залить кипятком и оставить впитываться на час. Заливать надо с запасом – все впитается (когда делал первый раз, через полчаса пришлось заливать еще раз).
Пока булгур впитывает воду…
Взять пару пучков петрушки и нарезать — чем мельче, тем лучше!
Нарезать 1-2 пучка зеленого лука.
Добавить 1-2 нарезанных помидоров.
Мелко нарезать среднего размера луковицу (второй раз делал без луковицы, было хуже: в следующий раз хочу попробовать обдать нарезанный лук кипятком)
Кроме петрушки можно еще добавить прочей свежей зелени: мяту, кориандр и т.п.
Когда булгур впитал воду (до часа времени), лишнюю влагу хорошенько слить, перемешать с нарезанными ингредиентами и полить все это оливковым маслом (поэтому-то и надо хорошенько слить воду, если осталась).  Читать полностью »

Приготовить овощи: почистить, помыть, обсушить, и нарезать пластиками: картофель, кабачок, цуккини, перец. (В рагу можно добавлять овощи по вкусу, например, морковь, коренья петрушки и сельдерея, зелёный горошек, капусту).
Форму смазать оливковым маслом и уложить слоями картофель
кабачок, цуккини, перец. Поперчить, посолить.
Приготовить соус: в сковороде на растительном масле поджарить мелко порезанный красный лук и чеснок, уменьшить огонь, и через пару минут добавить красную паприку. Помидоры обдать кипятком, снять шкурку, порезать и добавить к луку, немного потушить. Если соус получился густым, добавить немного пряного кетчупа.  Читать полностью »

Берём 1 килограмм зелёных новозеландских мидий (New Zealand green shell mussels), 2 килограмма ассорти из морепродуктов, 2 средние головки чеснока, 1 головку лука, 5 помидор (средних), 1 красный (калифорнийский) перец, укроп, петрушку, рис, белое сухое вино (200-300 мл.), 2-3 лимона, соль, перец.
Сварить рис (400-600 гр.). Для этого блюда идеально подходит рис «Басмати» или «Жасмин».
Вначале обжариваем, почищенный и мелко порезанный лук, и чеснок (чеснок не выдавливать - порезать, т.к.вкус выдавленного чеснока может забить весь вкус).  Читать полностью »

Продукты:
Цыпленок, курочка (или любое другое мясо) - 1 шт. (1-1,5 кг.),
растительное масло,
рис - 2 стакана,
4-6 головок лука,
0,5 ч. ложки молотой зиры,
5-6 шт. сладкой морковки,
1 чеснок,
турмерик (kurkuma),
соль и перец по вкусу.

Прежде чем нагревать казан (обязательно с толстым дном), приготовьте все ингредиенты заранее. В казан, наливаем стакан растительного масла, и ждем, пока масло раскалится. Тем временем, мелко нарезанное мясо посолить, поперчить и посыпать частью молотой зиры. Уменьшить огонь и положить в раскаленное масло мясо, осторожно перемешать.  Читать полностью »

Ингридиенты для теста: 0.5 стак. молока 0.5 стак. воды 0.3 ч.л. соли 0.5 ч.л. сахара 4 ст.л. раст. масла 0.5-1 ч.л. сухих дрожжей муки, сколько возьмет, примерно 1,5-2 стакана (пока тесто не начнёт отставать от рук, и будет хорошо раскатываться). Читать полностью »

Продукты:
картофель (вареный) - 4 шт.
лук (средний) - 2 шт.
шпроты (консервы) - 1 (лучше 2 баночки)
майонез - 0,5 стакана
сметана - 0,5 стакана
мука - 1 стакан
яйцо - 1 шт.
сода - на кончике ножа
соль - по вкусу

Читать полностью »

Рецепт
Рёбрышки (свиные или телячьи) - 1 кг.
Молодой картофель - 1 кг.
Молодая морковь - 500 гр.
Зелёный лук (головки) - 6-7 шт.
соль, перец, молотый кориандр, укроп
оливковое масло
1 ч.л. порошка чили (или острой красной паприки)
250 мл. бульона
4 ч.л. острого кетчупа
2 ч.л. мёда

Читать полностью »

От ilara(ы) с сайта: izbushka.com

“Библиотечка мировой кухни”

Если времени в обрез, приготовьте этот быстрый омлет и подайте со свежим хлебом
и зеленым салатом.

На 4 порции:

2 ст. л. оливкового масла
1 стебель зеленого лука, нарезать
1/2 сладкого красного перца, нарезать тонкими полосками
5 яиц
1/4 стакана молока
соль, перец
1/2 стакана тертого сыра моцарелла или чеддера
6 черных маслин без косточек, нарезать
1/4 ч. л. сушеного орегано или 1 ст. ложка свежего (нарезать)
4 помидора, нарезать ломтиками
Читать полностью »