Кекс, проверенный в боях (то бишь, на наших рыбалках), съедался, почему-то быстрее всего! Я печь не люблю, но этот рецепт прописался в нашей семье навсегда! Попробуйте его приготовить, и вы не пожалеете.
Итак, рецепт кекса
Положить в миску 1 стакан сахара, 1 стакан кефира (йогурта, простокваши, при отсутствии всего этого сгодится даже сметана, то есть любой кисломолочный продукт), 2 яйца, 200 гр. маргарина (растопить, чтобы был жидкий, но прежде, чем его вливать, нужно дать маргарину немного остыть, размешать всё предыдущее, так как от горячего маргарина яйца могут свернуться), чуть меньше 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды (szodabikarbona), гасить её ничем не нужно, так как её погасит кислое молоко, 2-3 стакана муки (точно не знаю, кладу на глазок). Всё это вымесить (лопаточкой или миксером). Муку я добавляю постепенно, до тех пор, пока тесто не приобретёт консистенцию сметаны. Потом форму (с дыркой посередине или просто неширокую форму) смазываю маргарином (или выстелить пекарской бумагой), и вылить туда тесто. Духовку нужно заранее нагреть. У меня газовая духовка, в которой на регуляторе 8 делений. Печь нужно на 4. Сколько это градусов - не знаю. Примерно 40 минут. Готовность проверять деревянной палочкой: втыкаешь в кекс, вынимаешь, и если палочка чистая, на неё ничего не налипло, значит, кекс готов.
